Es ist Bratapfel-Zeit!

Man nehme:

- 1 Apfel (bevorzugt Boskop)
- Zimt
- Nelke
- Lebkuchengewürz
- Rosinen
- Mandelsplitter oder Haselnüsse

Den Apfel für den Deckel köpfen und das Kerngehäuse entfernen (einen Boden drin lassen). Nach Belieben füllen (Rosinen, Mandeln, Haselnüsse, Granatapfel, Marzipan, Pudding etc.) und Gewürze drüber geben. Deckel wieder aufsetzen und in vorgeheizten Ofen bei 160° für ca. 30-40 Min. backen.

Zusammen mit Vanille-Joghurt oder Vanillesoße oder auch einer Vanilleeiskugel warm genießen!

Mit dem Kürbis lecker durch den Herbst

Meine momentanen Lieblingsrezepte - einfach, schnell und lecker. Hokkaido und Butternut müssen nicht geschält werden, einfach nur ordentlich putzen und entkernen.

1. KÜRBISSUPPE

Zutaten:
(für 1 Person)
- 1 Hälfte eines kleinen Kürbis
- 1 große Zwiebel
- 1 TL Öl (bevorzugt Kürbiskernöl)
- 400ml Gemüsebrühe
- wenn vorh. Weißwein
- ggf. Lorbeerblatt
- Salz & Pfeffer
- Thymian
- 1 EL Frischkäse oder Saure Sahne
- ggf. Parmesan

Zubereitung:
1. Kürbis putzen und entkernen. In kleine Stücke würfeln. Zwiebel hacken.
2. Alles kurz in einer Pfanne mit dem Öl anbraten und mit Schuss Wein löschen. Gemüsebrühe hinzugeben, ggf. Lorbeerblatt hinzu, und köcheln lassen bis Kürbis gar ist. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Großzügig mit Thymian würzen.
3. Mit einem Purrierstab alles zu einer Suppe zerkleinern. Frischkäse bzw. Saure Sahne unterrühren. Wer mag, etwas Parmesan darüber hobeln und genießen!

(Andere Rezepte machen die Suppe mit zusätzlich 1-2 kleinen Kartoffeln.)


2. OFEN-KÜRBIS mit Dip

Zutaten:
- 1 kleiner Kürbis (Hokkaido)
- 3 Knoblauchzehen
- 50ml Olivenöl
- 3TL Kreuzkümmel
- 2TL Paprikapulver
- 2TL Majoran (gerebelt)
- 1EL Currypaste, gelbe
- Salz & Pfeffer

Dip:
- Naturjoguhrt
- frische Minze
- Salz & Pfeffer

Zubereitung:
1. Stiel großzügig abgetrennen. Der Kürbis wird nun längs halbiert, entkernt und anschließend in 2-3 cm dicke Spalten geschnitten. Alles salzen.
2. Für die Marinade den Knoblauch grob zerkleinern und mit den anderen Gewürzen in das Öl gegeben. Gut durchmischen!
4. Zum Garen wird der Kürbis in eine Auflaufform gegeben, mit der Marinade übergossen und im Backofen bei 200° C etwa 25 Minuten gebacken.

(Für noch intensiveren Geschmack oder zum Vorbereiten: In einer Schüssel Kürbis mit Marinade ordentlich durchschwenken und über Nacht ziehen lassen.)

Dazu passt gut ein Joghurt-Minze Dip: Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Olivenöl und geschnittene frische Minze unterrühren.

TIPP: GERÖSTETE KÜRBISKERNE SELBER MACHEN
Die ausgehöhlten Kerne nicht verwerfen, sondern sauber vom Kürbisfleisch entfernen. Die gewaschenen Kerne einlagig auf dem Backblech ausbreiten und großzügig mit Salz bestreuen. Bei 180°C für 10 Min. rösten, die Kernen einmal wenden und nochmals 10 Min. von der anderen Seite rösten bis sie gold-braun sind. Dadzrch kann man sie auch mit Schale gut essen. Wunderbar als Knabberei nebenher.


3. KÜRBIS MIT HACKFLEISCHFÜLLUNG

Zutaten:
(für 2 Personen)
- 500g Kürbis (bevorzugt Butternut)
- 1 TL Pflanzenöl
- 300g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel/n, klein gehackt
- 1 Zehe Knoblauch, zerkleinert
- 300g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Italienische Kräuter
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung:
1. Kürbis halbieren. Mit einem kleinen scharfen Messer etwas Kürbisfleisch aus beiden Hälften schneiden und fein würfeln.
2. Die beiden Hälften mit den Schnittflächen nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 30 Min. in den Ofen backen, bis der Kürbis gar ist.
3. In der Zwischenzeit Hackfleisch in Öl krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1 – 2 min. anbraten. Mit den Dosentomaten ablöschen, klein gehackten Kürbis dazugeben sowie Tomatenmark und Kräuter unterrühren. Kurz aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und 20 min. leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die beiden Kürbishälften aus dem Ofen nehmen und mit der Tomaten-Hackfleisch-Sauce befüllen. Für weitere 10 – 15 Min. in den Ofen schieben. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Milchreis

Zutaten für 1 Portion:

50g Milchreis
200ml Milch
1 EL Zucker
Vanille, Schuss Zitronensaft
125g Magerquark

Zubereitung:

Milch mit Zucker und Reis aufkochen und auf niedriger Temperatur köcheln lassen bis gar (ca. 30 Min). Den Quark unterheben und genießen!

Dazu Zwetschgen, Apfelmus oder was das Herz begehrt.

Bircher-Müsli

Lange schon im Vokabular, nun endlich auch auf der Zunge - und sofort den Gaumen erfreut: Grad noch hab' ich's verschlafen auf der Heidelberger Hütte in der Schweiz probiert und nun bin ich froh an der leicht braunen Pampe nicht vorbeigelaufen zu sein. Zurück in Deutschland gibts nun eine einfache und nicht-sahne-lastige Variante orientiert am Originalrezept:

Zutaten für 1 Person:
3 EL Haferflocken
4 EL Wasser
4 EL Milch

1-2 EL Naturjoghurt
5 Haselnüsse, gehackt
1 EL Mandelblättchen
1/2 Banane
1/2 Apfel, gerieben
Schuss Zitronensaft
je nach Saison: 1/2 Pfirsich etc.
Honig nach Bedarf zum Süßen
Prise Zimt

Zubereitung:
1. Am Vorabend die Haferflocken in der Milch-Wasser-Mischung einweichen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Zum Frühstück das geriebene und geschnittene Obst, Joghurt, Nüsse und Zimt&Honig unterrühren.
3. Genießen!

Das geht in allen denkbaren Varianten - mit Lieblingsobst, noch mehr Nüssen oder Körnern, mit anderen Sirup-Arten zum Süßen - der Phantasie sind wohl keine Grenzen gesetzt.

Oftmals habe ich Bircher-Müsli statt Milch/Wasser angesetzt mit Sahne gefunden. Auch ziemlich lecker! Jeder kann sich seinen Favorit raussuchen und Langeweile herrscht bei der Variationspalette nie!
Guten Appetit!

Breakfast Blueberry Pancakes

Einfach und schnell kann soooo lecker sein!

Diese schnelle Variante mit Zutaten, die man so gut wie immer im Haus hat, bringt Abwechslung ins Brötchen-Frühstück!

Zutaten pro Person (4 Pancakes):
50g Mehl
80-90ml Milch

- Heidelbeeren TK (kleine Tasse voll - je nach Belieben), wenn gerade Saison ist: frische
- Flüssigsüßstoff (Spritzer fürs Obst)
- wenn auch noch vorhanden: Naturjoghurt (2-3 EL)
- Butter für die Pfanne

Zubereitung:
1. Pancake-Teig verquirlen (Variante ohne Ei), wer mag noch etwas Backpulver dazu geben und einige Minuten quellen lassen.
2. Heidelbeeren rausholen (angetaut reicht sogar) und mit Süßstoff süßen.
3. Pfanne erhitzen und in Butter 4 Pancakes ausbacken - kurz auf der einen Seite angehen lassen und dann Obst drauf verteilen, wenden und fertig backen.
4. Genießen mit ein paar EL erfrischenden Joghurt.

Varianten:
- je nach Lust und Laune mit Banane oder jedem anderen Obst
- da es ein neutraler Teig ist auch mal die herzhafte Variante ausprobieren mit Frühlingszwiebeln, Käse und Tomate oder Schinken

Die Pancakes kann man natürlich auch nach klassischen Rezepten mit Ei machen - aber diese einfache Variante steht dem kaum nach.

Guten Appetit!!

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Rezept für fluffige Pancakes nach Jamie Oliver:
Zutaten für 1 Person:
- 40g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- Msp. Salz
- 1 Ei
- 45ml Milch

Zubereitung:
1. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, bei Lust auch das Eigelb.
2. Mehl, Backpulver, Milch, Prise Salz und Eigelb zu einem Teig verquirlen.
3. Eiweiß unterheben und die Masse kurz gehen lassen.
4. In heißer Pfanne in Butter ausbacken und dabei wie oben nach Lust und Laune Obst dazu geben.

Mango-Salsa

Fruchtig, schnell, lecker.



Zutaten:
1 Mango
1 rote Paprika
1 kleine Zwiebel
Koriander
Salz & Pfeffer
Schuss Zitronensaft
bei Lust: Jalapeños

Zubereitung:
Alles klein würfeln und miteinander vermengen, zum Schluss die Gewürze dazu.

Das war's -fertig - einfach schmecken lassen! Pur als Salat oder als Salsa zu Grillfleisch oder Geflügel oder auch Fisch!

Sommermandarinen-Torte

Zutaten (12 Stück):
1 Packung Zitronengötterspeise (zum Kochen)
3 Dosen Mandarinen (je 195g Abtropfgewicht)
flüssiger Süßstoff nach Belieben
500g Magerquark
500g Joghurt (1,5% Fett)
1 Prise Salz
1 Fläschchen Vanillearoma
12 Löffelbiskuits

Zubereitung:
1. Götterspeisenpulver mit 6 EL Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen.
2. Mandarine abtropfen lassen und mit Süßstoff nachsüßen.
3. Quark, Joghurt, Prise Salz, Vanillearoma und etwas Süßstoff verrühren.
4. Löffelbiskuits in einer Tüte zerbröseln und gleichmäßig in eine Springform (26 cm) streuen.
5. Götterspeise erwärmen und unter die Quarkmasse rühren.
6. Mandarinen bis auf 2EL dazugeben und die Masse auf dem Tortenboden verteilen.

2 Stunden sehr kühl stellen. Mit den restlichen Mandarinen-Schnitzen verzieren.

(Quelle: Weight Watchers)

Meine Lustige Gemüsesuppe

Große Satt-Werd-Portion und herrlich zum Wärmen!

Zutaten:
• 600ml Gemüsebrühe
• 2EL Suppennudeln (z.B. Sternchen)
• Suppengrün: 3 Möhren, ¼ Sellerie, 1 Lauchstange, Petersilie
• Wenn vorhanden: 2 EL Erbsen, Hand voll Stangenbohnen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• Lorbeer-Blatt
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Weißwein
• 1 EL Soja-Soße
• Oregano oder jedes andere
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Wie normale Gemüsesuppe. Zum Schluss Wein, Soja-Soße, Tomatenmark dazu. Zuletzt die Kräuter. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Meine Lauchsuppe

Zutaten:
• 1 Stange Lauch
• 200g Kartoffeln
• 1TL Butter
• 400ml Gemüsebrühe
• 1 EL Saure Sahne oder Creme fraîche
• Großzügig Schnittlauch
• Salz & Pfeffer
• Nach Geschmackbelieben: etwas Chili, etwas Muskat
• 1 EL Crouton pro Teller

Zubereitung:
1. Lauch putzen und in Ringe schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln. Alles kurz in Butter anschwitzen, mit Brühe ablöschen und ca. 15 Min köcheln lassen.
2. Die Suppe pürrieren. Sahne und Gewürze dazu. Abschmecken.
3. Mit Croutons servieren.

Für 1 Person zum satt werden.

Meine Grüne Quiche

Zutaten:
• 140g Blätterteig (Hälfte der Packung)
• Petersilie (TK)
• 1 Ei
• 80g Saure Sahne
• 20ml Weißwein
• 1 Stange Lauch
• ½ Zucchini
• 2 kleine/ 1 große Zwiebel
• 1 TL Pflanzenöl
• 40g Gratin-Käse
• Oregano, Basilikum, Thymian, Kräuter der Provence, Pfeffer & Salz, etwas Chili, etwas Muskat

Zubereitung:
1. Blätterteig ausrollen und auf ein passendes Backblech legen (bei mir die Auflaufform) und mit Petersilie bestreuen.
2. Gemüse putzen und in Ringe schneiden und in einer Pfanne in dem Öl kurz andünsten. Danach direkt auf dem Teig verteilen.
3. Ei mit saurer Sahne verquirlen und die Gewürze dazu. Alles über das Blech geben.
4. Käse darüber verteilen.
5. Für ca. 20 Min. bei 180-200°C in den Ofen.

Ergibt 4 Stück. Gerne einfach mehr Gemüse nehmen!

Apple Crumble

Einfach, schnell und köstlich.
Am Basisrezept ein wenig rumprobiert und hier nun mein Rezept:

Zutaten:
für 4 großzügige Protionen

Füllung:
4-5 normal-große Äpfel
1 gehäufter EL brauner Zucker
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Zimt
Messerspitze gemahlene Nelke

Streuselteig:
120g Mehl
100g Butter
80g brauner Zucker
20g Haferflocken
10-20g Kokosraspeln

Zubereitung:

1. Äpfel schälen, vierteln und in 1,5cm breite grobe Stücke schneiden und in einen Topf geben. Zucker, Zimt, Nelke und Zitronensaft dazu und ca. 10 Min. auf kleiner Stufe mit Deckel abgedeckt erhitzen bis sie weich, aber nicht matschig, sind. Das Obst in eine Auflaufform geben.
2. Butter, oder Margarine, weich werden lassen, mit Zucker, Mehl, Haferflocken und Kokos zu einem Streuselteig vermengen und auf das Obst geben ohne Andrücken.
3. Alles in den vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 25-30 Min. backen bis die Streusel leichte Farbe bekommen.

Am besten noch warm genießen mit Vanilleeis oder Sahne oder Vanillesoße.

Indisches Hähnchen-Curry mit Kokosmilch (Murg Kari)

Ebenfalls eine Entdeckung aus dem Internet zu einem besonderen Anlass gekocht und damit den Gaumen verzaubert. Und wenn man alle Zutaten hat, gelingt es einfach und schnell.

Zutaten für 4 Portionen:

- 4EL Öl
- 20g frischer Ingwer, klein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 4 rote Zwiebeln, gehackt
- 2 Loorbeerblätter
- 1TL Currypulver
- 1TL Kurkuma
- 1TL Cayennepfeffer
- 750g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 200g Sahne (ggf. durch Joguhrt ersetzbar)
- 200g Schmand
- 8EL Kokosmilch (Dose)
- 1TL Salz
- 1 Würfel Hühnerbrühe
- 2EL frischen Koriander, gehackt

in Varianten gesehen noch mit
- 1EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1EL Garam Masala
- 300g frische Tomaten, feingehackt
- 1/4 gemahlene Fenchelsamen
- 1EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Öl erhitzen und Ingwer und Knoblauch darin anbraten.
2. Zwiebeln glasig braten.
3. Loorbeerblätter, Currypulverm Kurkuma, Cayennepfeffer zugeben und kurz mitbraten.
4. Hähnchenbrust dazu und anbraten.
5. Sahne, Schmand, Kokosmilch, Salz und Hühnerbrühe dazugeben und aufkochen.
6. Mit Deckel ca. 15 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen.
7. Koriander dazugeben und abschmecken.

Dazu passt Duft-Reis oder Naan Brot.

Naan Brot

Ein ausprobiertes und für hervorragend befundenes Rezept aus dem Internet, dass natürlich das wahre indische Ofenbrot nicht ersetzen kann, aber eine tolle und leckere Variante für den heimischen Backofen ist.

Zutaten für 6 Portionen:

- 20g Hefe (1/2 Würfel)
- 1TL Zucker
- 140ml lauwarmes Wasser

- 200g Mehl Typ 550
- 1EL Naturjoguhrt
- 1EL Ghee(--> Asialaden)
- 1TL Salz
- 1EL Schwarzkümmel (Kalonjee Seeds, Zwiebelsamen)

Mehl für die Arbeitsfläche, Ghee zum Bestreichen.

Zubereitung:

1. Hefe mit Zucker in eine kleine Schüssel geben und in dem lauwarmen Wasser auflösen. 10 Min. ruhen lassen, dabei bilden sich bei frischer Hefe Bläschen.
2. Mehl in eine Rührschüssel geben, eine Mulde für die Hefelösung drücken und diese in die Vertiefung geben. Nun Ghee, Salz, Joguhrt hinzugeben. Mit einem Rührgerät alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Im Anschluss den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gute 5 Min. durchkneten.
3. Teig in einer abgedeckten Schüssel 1,5.2h gehen lassen.
4. Teig nochmals gute 2 Min. durchkneten.
5. Backofen sehr heiß vorheizen (230°C), Alufolie auf dem Backblech mit Ghee bestreichen.
6. Teig in 6 Stücke teilen und die Kugeln auf der Arbeitsfläche zu 1cm dicken Fladen formen. Im Schwarzkümmel wenden und dabei zum Haften leicht andrücken. Die Teigfladen nochmals ca. 30 Min. gehen lassen, am Besten schon auf dem vorbereiteten Ofenblech liegend.
7. Die Fladen für 5-10 Min. backen und wenden, wenn die Oberseite leicht (!) braun ist. Weiter backen bis gewünschte Bräune erreicht ist, nochmals wenden. Gerne auch nochmal mit Ghee bestreichen.

Naan ist eine Beilage. Es kann statt Reis verwendet werden und passt gut zu soßenärmeren Gerichten als auch zu Currys.

Salat "Airam"

Abenteuerlich, exotisch und verdammt gut. Eine Kombination, die es lohnt, ausprobiert zu werden.

Mengen je nach eigenen Wünschen:

- Salatherz
- Oliven
- Mais (Dose)
- Thunfisch (Dose)
- Tomate
- Wassermelone
- Ananas (auch aus Dose mgl.)
- rote Beete (Glas)

Tomate, Wassermelone, Ananas in mundegerechte Stücke würfeln. Salat putzen und in Stücke zupfen. Alles vermengen.

Einfaches Dressing auf Basis von Balsamico-Essig und Olivenöl.

Tapas Ensalada de Pollo

Ingredientes:

- cuarto de pollo
- mayonesa
- perejil
- dientes de ajo
- sal y pimienta

Preparacion:

1. Cocina el pollo en agua un rato
2. Remueve piel y hueso
3. Desmenuce el pollo
4. En un mortero mezcla perejil y dientes de ajo cortado (ajo como preferiencias
5. Mezcla con mayonesa hasta sabor deseado
6. Mezcla con pollo

Mejor cuando frio.
Come con pan, tostada o baguette.

Pescado encebollado de las Canarias

ingredientes:

- merluza (descongelado)
- 2-3 cebolla
- 2-3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo y/o verde o pimientos del piquillo
- laurel
- tomillo y oregano
- vino blanco
- limon o concentrado de limon
- sal
- aceite para feír

preparacion:

1. Corta cebolla en bandas y calienta aceite y cocina cebolla en fuego bajo.
2. Cuando cebolla esta bien añade ajo cortado y deja un poco.
3. Añade las hierbas, vino blanco, sal y limon y deja un poco tiempo más.
4. Añade pimiento cortado a cuadraditos, despues el pescado.
5. Pone agua hasta pescado esta cubierta medio dedo y deja cocinar en luego lento para el pescado estar listo (10-15min).

Se acompañe bien con patatas.

Obst-Käse-Gries-Kuchen

Ganz leicht und macht was her wie ein Großer!

Für 1 Springform mit Durchmesser 20cm:

Zutaten:
- 75g weiche Butter
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 250g Magerquark
- 200g Doppelrahm-Frischkäse
- 50g Grieß
- 2TL frisch gepresster Zitronensaft
- 1TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 200g Obst z.B. Heidelbeeeren, Kirschen, Aprikosen

1. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen und Backofen auf 175° vorheizen. Weiche Butter und Zucker schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen gründlich unterrühren. Quark, Frischkäse, Grieß, Zitronensaft und -schale unter die Masse rühren.
2. Obst gut abtropfen lassen, ggf. entsteinen. Auf die Quarkcreme verteilen. Im Ofen bei 160° ca. 35-40 Min. backen.

Nudelsalat mit Tomaten, Rucola, Serano und Parmesan

Danke lieber Philippe! Denn dank dir kam ich in den Genuss dieses Salates!! Und da er wirklich umwerfend ist, möcht' ich hier das Rezept zeigen.



Zutaten:

- 500g Nudeln (am besten Maccaroni oder Penne)
- ca. 200-250g getrocknete Tomaten in Öl
- 600-700g kleine Tomaten
- 200g Serano-Schinken
- 125g Rucola
- 250-300g Parmesan
- ca. 4-5 Eßlöffel Pinienkerne
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl, Schuß weißer Balsamico-Essig.

Zubereitung:

1. Nudeln al dente kochen und abgießen. Tomaten halbieren, getrocknete Tomaten und Schinken in feine Streifen schneiden, Rucola putzen und abtrocknen, Parmesan in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten.
2. Alles zusammen in eine Schüssel geben und vermischen. Nach Geschmack gegebenenfalls die Mengen der einzelnen Zutaten erhöhen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, gegebenenfalls noch Olivenöl hinzufügen falls noch nicht genug durch die getrockneten Tomaten vorhanden.

Panna cotta mit glasierten Birnen

Selbstverständlich kann Panna cotta mit aller Art Obst serviert werden oder selbstgemachte Fruchtsoßen, zum Beispiel mit pürrierten Erdbeeren.
Die Zubereitung dieses reichhaltigen Dessert ist super einfach und schnell.



Zutaten für 2 Personen:
- 200ml Sahne
- 20g Zucker
- Vanilleschote (Vanillezucker ist mgl)
- Schuss frischer Zitronensaft
- Schuss frischer Orangensaft
- 1,5 Blatt weiße Gelatine

- 2 Birnen
- 1EL Butter
- 2El Puderzucker

Zubereitung:
1. Zuerst die Gelatine in einer Schale mit kaltem Wasser aufweichen. Die Vanilleschote aufschneiden und mit der Messerspitze das Mark herauskratzen. Die Sahne mit der Vanilleschote, dem Vanillemark und dem Zucker langsam aufkochen und 15 Minuten sanft köcheln lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen und die ausgedrückte Gelatine einrühren. Die heiße Masse entweder in kalt ausgespülte Förmchen gießen, damit man sie später stürzen kann, oder direkt in die Dessertschälchen geben. Ca. 2 Stünden kühlen.

2. Kurz vor dem Servieren die Birnen waschen, entkernen und in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden. Butter in der Pfanne erhitzen und Birnen zugeben. Alles wenden und den Puderzucker drüber streuen. Ein wenig weiterköcheln bis der Zucker leicht kandiert ist.

Anrichten und genießen.

Kopfsalat mit Birne und Kürbiskernen (oder Walnüssen)

Ein süßlicher Salat mit knackiger Nuss- oder Körnerbeilage. Ich hatte weder Walnüsse noch Kürbiskerne da, und habs mit Sonnenblumenkernen probiert - schmeckt ebenfalls köstlich.



Zutaten:

- 1 Kopfsalat
- 1 Birne
- Walnüsse oder Kürbiskerne
- 1 EL Essig
- 2 EL Öl
- 1 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Joguhrt pur oder saure Sahne
- 1 TL Senf
- 1 Prise Zucker
- Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Salat putzen und in mundgerechte Stücke teilen. Birne waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Kerne oder Nüsse in der Pfanne kurz rösten. Dressing zubereiten. Alles gut vermengen und schmecken lassen.